Este nuevo sistema de despalillado funciona sin batidor ni jaula giratorios. Se basa sobre la oscilación gran amplitud de una o dos jaulas cuyo objetivo es separar los granos de uva del raspón por inercia.

Introducida por la tolva, la uva llega de manera progresiva y sin choque a la velocidad de despalillado.
La jaula y el batidor giran en el mismo sentido, evitando los efectos de cizalladura de la uva.

Bucher Vaslin ha desarrollado un nuevo concepto de despalillado aún más respetuoso de las cepas las más frágiles. El objetivo consiste en separar las bayas de los fragmentos vegetales conservando su integridad durante la operación. Eso para una reducción máxima de la producción de zumos durante la fase de separación.