De-alcolizzazione

Versatilità

Per la dealcolizzazione del vino, Lexy X-Low utilizza un processo brevettato Vacuum Vortex, che offre una grande flessibilità di utilizzo. Questa tecnologia consente di regolare la gradazione alcolica dei vini da 0,5 a diversi gradi, preservando gli aromi naturali del vino. Disponibile in due modelli, X-Low 1 e X-Low 10.

X-Low 1 è stato progettato per lavorare lotti da 0,5 a 1 litro. La versione da cantina, Lexy X-Low 10, offre una leggera riduzione dell’alcol
(1% vol.) a una portata di 400 l/h o 800 l/h con l’opzione Booster.

Migliorare il prodotto finale

L’equilibrio di un vino garantisce aromi e sapori ottimali. Il livello di alcol può essere regolato dopo la vendemmia, migliorando l’acidità naturale e fornendo un gusto più equilibrato. Il metodo utilizza un processo sottovuoto a una temperatura massima di 30°C, preservando le qualità naturali del vino.

Efficienza

Lexy X-Low tratta mosti e vini non filtrati in varie fasi per ridurre l’alcol o concentrare il mosto. Le perdite di volume sono ridotte al minimo grazie all’efficiente rettifica e al recupero degli aromi (opzionale). L’alcol agricolo può essere recuperato in conformità alle normative locali.