L’éraflage présente des pratiques très diversifiées selon les époques et les régions. Son importance varie en fonction du cépage, du type de vin recherché (primeur ou de garde) et de l’état sanitaire des raisins.
L’éraflage présente des pratiques très diversifiées selon les époques et les régions. Son importance varie en fonction du cépage, du type de vin recherché (primeur ou de garde) et de l’état sanitaire des raisins.