Polyvalence
Pour la desalcoolisation du vin, Lexy X-Low utilise un procédé breveté de Vacuum Vortex, offrant une grande flexibilité d’utilisation. Cette technologie permet d’ajuster la teneur en alcool des vins de 0,5 à plusieurs degrés, tout en préservant les arômes naturels du vin. Disponible en deux modèles, X-Low 1 et X-Low 10.
Le Lexy X-Low 1 est conçu pour le traitement de lot de 0,5 à 1 litre. Lexy X-Low 10, version de cave, permet une réduction légère d’alcool
(1% vol.) à un débit de 400 l/h ou 800 l/h avec l’option Booster.
Amélioration du produit final
L’équilibre d’un vin garantit des arômes et saveurs optimales. Le niveau d’alcool peut être ajusté après la récolte, améliorant l’acidité naturelle et offrant un goût plus équilibré. La méthode utilise un procédé sous vide à une température maximale de 30°C, préservant les qualités naturelles du vin.
Efficacité
Lexy X-Low traite les moûts et vins non filtrés à différents stades pour réduire l’alcool ou concentrer le moût. Les pertes de volume sont minimisées grâce à une rectification efficace et à la récupération des arômes (option). L’alcool agricole peut être valorisé selon les réglementations locales.
| Caractéristiques techniques | X-Low 1 | X-Low 10 | X-Low 10 Option Booster |
|---|---|---|---|
| Alimentation électrique | 230 V AC -50 Hz | 380 V – 16 A | 380 V-32A |
| Longueur (mm) | 760 | 1150 | 1150 |
| Largeur (mm) | 625 | 760 | 760 |
| Hauteur (mm) | 1750 | 1800 | 1800 |
| Puissance en froid | 1,6 KW – 12°C | 10 KW – 12°C | 20 KW-12°C |
| Débit de traitement pour réduction de 1°Alc (de 14°Alc à 13°Alc) - (l/h) | - | 400 | 800 |
| Volume minimum de traitement (L) | 0,5 | 200 | 200 |
X-Low 10 - Option Booster
Sur X-Low 10 uniquement, augmentation du débit de la machine de 400 l/h à 800 l/h
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