Prensa bajo gas inerte - Bucher Inertys

Prensa bajo gas inerte - Bucher Inertys - Aplicación sobre el vino tinto

Prensa bajo gas inerte - Bucher Inertys - Aplicación sobre el vino tinto 

Citación Vinitech 2014

Durante el prensado y particularmente durante los desmenuzados, el contacto del orujo con el aire contenido en la cuba de la prensa provoca una disolución de oxígeno. Esta aportación de oxígeno es masiva y los vinos después del desmenuzado pueden contener entre 2.0 y 7.5 mg/l de él. La concentración es inversamente proporcional al volumen extraído, los últimos jugos de prensa son los más ricos en oxigeno disuelto.

Prensa bajo gas inerte - Bucher Inertys - Aplicación sobre vinos blancos y rosados

Prensa bajo gas inerte - Bucher Inertys - Aplicación sobre vinos blancos y rosados 

El 100% de los mostos prensados está protegido de la oxidación. El color, la tipicidad y el potencial aromático siguen siendo prometedores para vinos blancos y rosados frescos, agradables, frutados, adaptados a la demanda de los consumidores.

Eso mediante a un funcionamiento permanente en circuito cerrado. El gas utilizado está reciclado mediante un depósito flexible y así puede servir muchas veces. Los costos de explotación son debiles. El procedimiento está totalmente automático.

Bucher Inertys está disponible para las gamas :
• Bucher XPlus 22 a 80
• Bucher XPert 100 a 450