Trophée de Bronze Vinitech 2010

Les « fonds de cuve » représentent environ 2 à 3 % du volume de vin de la cave. Leur filtration permet d’en récupérer les trois quarts. Ces membranes tubulaires, ayant déjà fait leurs preuves depuis plus de 20 ans dans la division Bucher Unipektin en Suisse pour la filtration des jus de fruits, sont particulièrement adaptées à la filtration des « fonds de cuve », tels que les lies de collage, les rétentats de microfiltration tangentielle, les boues de centrifugation, etc.

Très résistantes et d’une très grande longévité, les membranes tubulaires en acier inoxydable tolèrent les fluides visqueux, abrasifs comme la bentonite, le charbon actif, avec un contenu solide important.
Dédiée aux caves coopératives, aux négociants et aux embouteilleurs, Flavy Leestar apporte des progrès confirmés en termes de qualité, de respect de l'environnement, de sécurité et de retour sur investissement.

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Plus d'information sur Flavy Leestar

La filtration tangentielle des vins, un choix de technologie pour les résultats suivants :
- vin brillant et parfaitement limpide en une seule filtration,
- réduction des niveaux de population en micro-organismes
favorisant une meilleure stabilité des vins,
- un process de filtration optimisé assurant de meilleurs rendements et de meilleures qualités de filtration,
- possibilité d'inertage du filtre,
- mise en oeuvre simple et rapide ne nécessitant pas de consommable ni de réglage du filtre.

Modèles de la gamme Flavy FX

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L'idée originale repose sur l'utilisation d'un filtre tangentiel existant dans la gamme des filtres Flavy de Bucher Vaslin pour filter :
- les vins, d'une part
- et les bourbes en période de vendange, d'autre part. Le filtre est alors équippé d'accessoires complémentaires dont un pré-filtre à tambour rotatif pour éliminer les grosses particules et de membranes organiques qui permettent la filtration de produits plus chargés.

L'utilisation polyvalente du filtre tangentiel convient parfaitement aux caves particulières et aux caves coopératives, elle permet :
- de bénéficier d'une solution simple, automatique, mobilisant très peu de main d'oeuvre pendant les vendanges,
- de valoriser les bourbes d'un point de vue organoleptique (pas d'oxydation),
- de contribuer au respect de l'environnement (ni intrant à gérer, ni traitement de terres de filtration usagées à prendre en charge),
- d'optimiser l'organisation de la cave pendant les vendanges.

Plus d'information

Nouvelles applications :

La gamme Osmotop utilise la technique de l'osmose inverse pour effectuer l'extraction d'une partie de l'eau contenue dans les moûts de raisin ou les vins.

Bucher Vaslin a mis au point plusieurs applications de cette technique. Attention, Ces applications ne sont pas autorisées dans tous les pays et régions :

- concentration des moûts de raisins, avec ou sans modification du
taux d'acide malique
- concentration du vin, avec ou sans élévation des taux d'alcool et
d'acidité
- désalcoolisation partielle du vin
- réduction de l'acidité du vin
- depuis 2005, réduction de la teneur en sucre des moûts pour
l'élaboration de vins moins alcoolisés.

Modèles Flavy MT et procédé Redux de la gamme Flavy